زايوس (Zayos) مبني في فورت لودرديل، على بعد دقائق من مطبخك.

زايوس Zayos منتج شركة Zay Revenue Group ومقرها 555 NE 8th St في فورت لودرديل بولاية فلوريدا، هاتف 321-666-1102. مؤسسها عبد الله اليوسف ويتحدث العربية. أي مطعم في براوارد يبعد عنا دقائق بالسيارة، وهذا يعني أن التركيب والتدريب والمشكلة العاجلة في ليلة الجمعة تُحل مع أشخاص في نفس المقاطعة، لا مع مركز دعم في منطقة زمنية أخرى.

أقل من أسبوعين في الحالة المعتادة، وأول طلب مباشر حقيقي يصل عادةً خلال الأسبوع الأول من التسجيل. المسار: مكالمة وقائمة في اليوم الأول، بناء الموقع في الأيام 2 إلى 4، ربط المطبخ والدفع في الأيام 5 إلى 7، اختبار في ساعة الذروة في الأيام 8 إلى 11، ثم الإطلاق ونقل الزبائن في الأيام 12 إلى 14. لا رسوم إعداد ولا عقد.

براوارد كاملة، ومعها بالم بيتش وميامي ديد. المطاعم التي نعمل معها موزعة من بومبانو بيتش شمالاً إلى هوليوود جنوباً، ونصل غرباً إلى صنرايز وبلانتيشن ودايفي وكورال سبرينغز. جنوب فلوريدا هو سوقنا الأصلي لا سوق دخلناه عن بُعد.

هذه أهم حقيقة تشغيلية في جنوب فلوريدا وأكثر ما تتجاهله المنصات. في الموسم تحتاج أن تُبطئ أوقات التحضير المعلنة وتوقف أصنافاً بطيئة وتفتح نوافذ استلام مجدولة. خارج الموسم تحتاج العكس: أن تصل إلى قاعدة زبائنك بنفسك. لأن كل طلب مباشر يبني قائمة زبائنك أنت، تقدر في يوليو ترسل رسالة واحدة إلى من طلب منك في فبراير. على منصة توصيل لا تملك أرقامهم أصلاً، فلا يوجد شيء تفعله في الموسم الهادئ سوى شراء إعلانات.

توقف استقبال الطلبات من زر واحد، فيظهر للزبائن أن المطعم مغلق مؤقتاً مع سبب تكتبه أنت وموعد عودة متوقع، بدل أن تستمر الطلبات بالدخول ثم تُلغى واحداً واحداً. تقدر كذلك تفتح الاستلام وتقفل التوصيل وحده حين تكون الطرقات سيئة والمطبخ يعمل. وحين تعود الكهرباء ترجع الطلبات بزر واحد، وترسل رسالة لزبائنك بأنك فتحت. موسم الأعاصير عندنا من يونيو إلى نوفمبر، وهذا سيناريو نجهز له كل مطعم في براوارد من اليوم الأول.

الزبون. رسم ثابت عند الدفع: 0.99 دولار للاستلام، 2.99 دولار للتوصيل، لا شيء على الطلب داخل الصالة، و10% على تجهيز المناسبات. المطعم يدفع اشتراكاً شهرياً ثابتاً فقط يبدأ من 499 دولاراً لكل فرع، ويحتفظ بـ 100% من قيمة الطعام و100% من الإكراميات. لا نأخذ نسبة من أي طلب.

المطعم الوحيد الذي يعمل على زايوس ويستقبل الطلبات فعلياً اليوم هو Naya Grill بفرعيه في بومبانو بيتش وويست بالم بيتش. وهناك مطاعم أخرى بُنيت مواقعها بالكامل ويفتح الطلب فيها عند إطلاقها، منها Shishka و La Vie Mediterranean و Yummy Grill و aura و Courtyard Cafe و Yalla Market و Mr. Smoke بثلاثة عشر فرعاً. نقول ذلك بهذا الوضوح لأننا لا نعدّ مطعماً مبنياً وكأنه مطعم شغّال.

لا. عبر تكامل Otter تدخل طلباتك المباشرة على نفس التابلت الذي يستقبل عليه مطبخك طلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub اليوم. طاقمك لا يتعلم سير عمل جديداً ولا يراقب شاشتين. وإذا كنت تفضل الطابعة الحرارية عند الممر، تعمل أيضاً.

الاثنتان. المؤسس يتحدث العربية، والمكالمات والرسائل والتدريب تجري باللغة التي يرتاح لها صاحب المطعم أو المدير. وواجهة موقعك نفسها تقدر تعمل بالعربية والإنجليزية والإسبانية معاً، وهو أمر عملي في براوارد حيث يقرأ جزء من زبائنك الإسبانية أولاً.