أكبر طلب في سنتك لا يمر على تطبيق. Zayos يجعله يمر عليك.
زايوس نظام طلبات وتجهيز مناسبات بدون عمولة لمطاعم دالاس العربية والحلال. ولائم المساجد في رمضان، وأعراس القاعات في ريتشاردسون وإيرفينغ، وغداء المكاتب في بلانو: كلها تصلك مكتوبة، وكلها تصلك كاملة.
بدون بطاقة. تقرير مجاني خلال 60 ثانية.
زايوس (Zayos) نظام طلبات وتجهيز مناسبات مباشر بدون عمولة لمطاعم دالاس العربية والحلال. الولائم والطلبات الكبيرة تصل مكتوبة عبر موقع باسم مطعمك، والمطعم يحتفظ بمئة بالمئة من قيمة الطعام، ورسم التجهيز 10% يدفعه الزبون الطالب. من 499 دولار شهرياً للفرع.
لماذا تخسر مطاعم دالاس أكبر طلباتها على الورق؟
في دالاس وفورت وورث الجالية العربية والمسلمة كبيرة ومنظمة: مساجد كبيرة في إيرفينغ وبلانو وريتشاردسون، وقاعات أعراس تعمل كل نهاية أسبوع في الموسم، ومدارس ومراكز جالية، وشركات لها مكاتب تطلب غداء أسبوعياً. هذه المدينة تعطي مطبخك نوعاً من الطلبات لا تعطيه مدن أخرى: الطلب الذي يبدأ من مئتي شخص.
والمشكلة أن هذا الطلب لا يمر على أي تطبيق توصيل. المنصات مبنية لطلب فردي يخرج خلال ثلاثين دقيقة، لا لأربعمئة وجبة تُسلَّم الساعة السابعة مساء الجمعة القادم. فيُدار الطلب كما كان يُدار قبل عشرين سنة: مكالمة، ثم رسالة واتساب، ثم ورقة على الثلاجة، ثم خلاف يوم التسليم على العدد أو الوقت.
هذه أغلى ثغرة في مطبخك، لأن طلباً واحداً بتسعة آلاف دولار يساوي مئات الطلبات الفردية. لا يحتاج حلاً معقداً، بل صفحة طلب مناسبات على موقعك تحمل الشروط التي تضعها أنت، ومهلة، ودفعة مقدمة، ونافذة تسليم.
إفطار مسجد في رمضان
عرس في قاعة بريتشاردسون
غداء مكتب في بلانو
الأرقام أعلاه حساب توضيحي: قيمة الطلب مضروبة في تكلفة منصة حقيقية مدمجة قدرها 25%، وهي وسط النطاق 25% إلى 35% بعد أن تتراكم الرسوم فوق العمولة الأساسية 15% إلى 30%. ليست قياساً لمطعم بعينه.
كيف تدير وليمة لأربعمئة شخص من دون فوضى واتساب؟
- 1
الزبون يطلب من صفحة التجهيز على موقعك
صفحة مستقلة داخل موقعك للمناسبات: الصواني، وأحجامها، وعدد الأشخاص لكل صينية، وأقل عدد مقبول، والمهلة المطلوبة قبل الموعد. لا مكالمة، ولا ورقة عند الصندوق، ولا رسالة واتساب تضيع بين خمسين رسالة.
- 2
الطلب يصلك مكتوباً بكل تفاصيله
العدد، والأصناف، والحساسيات، ووقت التسليم أو الاستلام، ورقم الطالب واسم الجهة. يقرأه الطاقم كما هو بدل أن يفسّره، فينتهي الخلاف على ما إذا كان الطلب عشرين صينية أم اثنتي عشرة.
- 3
المطبخ يرى الطلبات مجمّعة حسب اليوم والنافذة
كل طلبات الخميس مساءً في مكان واحد، فتشتري اللحم مرة واحدة وتوزّع الشغل على الفرن والمشوى بدل أن تكتشف صباح الخميس أن عندك ثلاث ولائم في ساعة واحدة.
- 4
أنت تحتفظ بقيمة الطعام كاملة
زايوس لا يأخذ عمولة من المطعم. رسم تجهيز المناسبات 10% يدفعه الزبون الطالب عند الدفع، والمطعم يحتفظ بمئة بالمئة من قيمة الطعام ومن الإكراميات. الاشتراك الشهري الثابت هو كل ما تدفعه.
- 5
صاحب المناسبة يدخل قائمة زبائنك
المسجد الذي طلب إفطار رمضان، والعائلة التي جهّزت عرساً، والمكتب الذي طلب غداء الأربعاء: كلهم يدخلون قاعدة بياناتك أنت. قبل الموسم القادم ترسل رسالة واحدة إليهم بدل أن تشتري إعلاناً للوصول إلى زبائنك أنفسهم.
لماذا يكسبك الاستلام في دالاس أكثر مما يكسبك التوصيل؟
منطقة دالاس وفورت وورث تمتد على نحو تسعة آلاف ميل مربع، وهذه حقيقة تحكم اقتصاد مطعمك أكثر من أي شيء آخر. الزبون العربي في هذه المدينة يقود نصف ساعة بلا تردد لأجل مطبخ يثق به، لكنه يتوقف عند رسوم التوصيل ورسوم الخدمة والإكرامية فوق سعر الطعام. النتيجة أن التوصيل بعيد المسافة يُنفّر الزبون ويستهلك هامشك في آن واحد.
الاستلام يحل الطرفين. الزبون يدفع رسماً ثابتاً قدره 0.99 دولار فقط، ولا سائق ولا انتظار في السيارة، وأنت لا تدفع عمولة على شيء. الشرط الوحيد أن يكون وقت الجاهزية صادقاً: زبون وصل فوجد طلبه جاهزاً يعود، وزبون انتظر خمس عشرة دقيقة واقفاً لا يعود.
ولهذا نبني الطلب المباشر حول نوافذ استلام مجدولة لا حول وعد مفتوح. الأب الذي يخرج من عمله في بلانو يختار السابعة والربع، فيجد الطلب ساخناً في السابعة والربع. هذا هو الفرق العملي بين قناة تربح وقناة تتعب الطاقم.
هل يتوسع النظام من ريتشاردسون إلى بلانو وإيرفينغ وأرلينغتون؟
دالاس هي المدينة التي يتحول فيها المطعم العربي الناجح إلى ثلاثة فروع أو خمسة. تبدأ على بيلت لاين في ريتشاردسون، ثم تفتح في بلانو لأن نصف زبائنك يأتون من هناك، ثم في إيرفينغ قرب المسجد، ثم في أرلينغتون أو غارلاند. المشكلة تبدأ عند الفرع الثاني: قائمتان تختلفان في السعر، وحسابان على كل منصة، وثلاثة أرقام هاتف، ولا أحد يعرف أي فرع باع أكثر.
الاشتراك في زايوس لكل فرع، وكل الفروع تُدار من لوحة واحدة بقائمة واحدة مصدرها واحد. ترفع السعر أو توقف صنفاً نفد فيسري فوراً على الفروع كلها أو على فرع بعينه، وترى مبيعات كل فرع على حدة. وباقة Concierge تشمل حتى خمس علامات افتراضية من نفس المطبخ، وهي طريقة أصحاب المطاعم لإطلاق علامة مشاوي أو حلويات أو قهوة من مطبخ قائم من دون إيجار ثانٍ ولا طاقم ثانٍ.
مطعمنا الشغّال في فلوريدا، لا في تكساس.
زايوس شركة مقرها فورت لودرديل بولاية فلوريدا. المطعم الوحيد الذي يعمل على النظام ويستقبل طلبات اليوم هو Naya Grill، علامة لبنانية سريعة بفرعين في بومبانو بيتش وويست بالم بيتش: الطلبات المباشرة عبر موقعه باسمه بلا عمولة، وطلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub على نفس تابلت المطبخ عبر Otter، بمسار طلب واحد وقائمة واحدة. وهناك واجهات أخرى مبنية وجاهزة تفتح الطلب يوم افتتاحها. لن تقرأ هنا اسم مطعم في ريتشاردسون لم يوقّع معنا.
الأسعار
اشتراك شهري ثابت لكل فرع، بلا رسوم إعداد وبلا عقد.
موقع طلبات وتجهيز مناسبات باسم مطعمك، وقائمة زبائنك ملكك.
المباشر مع دورداش و Uber Eats و Grubhub على تابلت مطبخ واحد عبر Otter.
نتولى الإعداد والقائمة والتشغيل، وحتى 5 علامات افتراضية من نفس المطبخ.
رسم ثابت يدفعه الزبون: 0.99 دولار للاستلام، و2.99 دولار للتوصيل، ولا شيء داخل الصالة، و10% على تجهيز المناسبات. لا عمولة على الطلبات ولا على الإكراميات.
أسئلة يسألها أصحاب مطاعم دالاس
أكبر طلباتي ولائم وأعراس، فهل يتعامل النظام معها أم مع الطلب الفردي فقط؟
يتعامل معها مباشرة. لموقعك صفحة تجهيز مناسبات مستقلة تحدد فيها الصواني وأحجامها وعدد الأشخاص لكل صينية وأقل عدد مقبول والمهلة قبل الموعد، فيطلب صاحب المناسبة بنفسه ويصلك الطلب مكتوباً بموعده. رسم تجهيز المناسبات 10% يدفعه الزبون الطالب، والمطعم يحتفظ بكامل قيمة الطعام. طلب بتسعة آلاف دولار يصلك تسعة آلاف دولار.
المسجد يطلب مني ثلاثمئة وجبة إفطار، كيف أنظّم ذلك من دون فوضى؟
بمهلة طلب مسبق ونافذة تسليم محددة وسقف يومي لما يقدر عليه مطبخك. تفتح باب طلبات رمضان قبل الشهر، ويختار الطالب يومه ووقته، ويرى مطبخك كل طلبات اليوم مجمّعة في مكان واحد فيشتري ويجهّز مرة واحدة. على المنصات، طلب بهذا الحجم إما لا يُقبل أو يُقتطع منه نحو ربع قيمته، أي 900 دولار من طلب بـ 3,600 دولار عند تكلفة مدمجة 25%.
لماذا تقولون إن الاستلام أربح لي من التوصيل في دالاس؟
بسبب المسافة. منطقة دالاس وفورت وورث تمتد على نحو تسعة آلاف ميل مربع، والزبون العربي مستعد أن يقود نصف ساعة من فريسكو إلى ريتشاردسون لأجل منسف يحبه، لكنه لن يدفع رسوم توصيل ورسوم خدمة على مسافة كهذه. حين يكون الاستلام مجدولاً بوقت جاهزية دقيق، تكسب الطلب كاملاً بلا سائق وبلا عمولة، والزبون يدفع 0.99 دولار فقط.
عندي فرع في ريتشاردسون وأفكر في بلانو وإيرفينغ، كيف يحسب الاشتراك؟
الاشتراك لكل فرع: 499 أو 599 أو 699 دولاراً شهرياً حسب الباقة، بلا رسوم إعداد وبلا عقد. الفروع تدار من لوحة واحدة بقائمة واحدة مصدرها واحد، فتغيّر السعر أو توقف صنفاً نفد فيسري على كل الفروع أو على فرع بعينه. وباقة Concierge تشمل حتى 5 علامات افتراضية من نفس المطبخ، وهو ما يستخدمه أصحاب المطاعم لإطلاق علامة مشاوي أو حلويات من مطبخ قائم بلا إيجار ثانٍ.
هل أترك دورداش و Uber Eats؟
لا. في سوق واسع مثل دالاس تظل المنصات مفيدة لاكتشاف الزبون الجديد الذي لا يعرف مطعمك. باقة Operator + Marketplace بـ 599 دولار شهرياً تسحب طلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub إلى نفس تابلت المطبخ مع طلباتك المباشرة عبر Otter، فتبقى مرئياً هناك بينما تنقل زبونك المتكرر وطلبات المناسبات إلى قناتك التي بلا عمولة.
قائمتي فيها أطباق عربية وأخرى مشتركة مع مطابخ جنوب آسيا، هل هذا مشكلة؟
ليست مشكلة، بل واقع سوق دالاس. الطلب على الحلال في المنطقة يأتي من عائلات عربية وباكستانية وهندية وأفغانية وصومالية معاً، وكثير من مطابخ ريتشاردسون وإيرفينغ يقدّم الاثنين. موقعك يُبنى حول قائمتك أنت لا حول قالب، فتعرض المشاوي والمندي إلى جانب البرياني والكاري كما تبيعها فعلاً.
هل عندكم مطاعم شغّالة في دالاس؟
لا. زايوس شركة مقرها فورت لودرديل بولاية فلوريدا، والمطعم الوحيد الذي يعمل على النظام ويستقبل الطلبات اليوم هو Naya Grill بفرعيه في بومبانو بيتش وويست بالم بيتش. نخدم أصحاب المطاعم في تكساس من فلوريدا، ولن ننسب لأنفسنا مطعماً في ريتشاردسون أو إيرفينغ.
كم يستغرق التشغيل قبل رمضان أو قبل موسم الأعراس؟
معظم المطاعم تنطلق في أقل من أسبوعين، وأول طلب مباشر يصل عادة خلال أسبوع من التسجيل. عملياً هذا يعني أن قرارك اليوم يكفي لتفتح باب طلبات المناسبات قبل الموسم بوقت مريح، بشرط أن تكون القائمة والأسعار جاهزة.
قبل موسم الولائم القادم، افتح باب الطلب.
ابدأ بالتقرير المجاني عن مطعمك: دقيقة واحدة، بلا بطاقة وبلا مكالمة مبيعات.
زايوس في مدينتك
صفحات مخصصة لأصحاب المطاعم العربية في أكبر التجمعات العربية في أمريكا، بالإضافة إلى إجابات عن الأسئلة الأكثر تكراراً.