تنتهي خطبة الجمعة، ويمتلئ مطبخك. زايوس (Zayos) يجهّزه قبلها.

بأن تنقل جزءاً من العمل إلى ما قبلها. تفتح الطلب المسبق ليلة الخميس، وتوزّع الاستلام على نوافذ كل عشر دقائق تبدأ مع نهاية الخطبة، فيرى المطبخ الطلبات مجمّعة حسب كل نافذة ويجهّزها قبل أن يخرج الناس من الصلاة. النتيجة أنك تبيع في تلك الساعة أكثر مما كنت تبيع، لا لأن الطلب زاد بل لأنك توقفت عن خسارة كل من رأى الطابور فمشى.

لأن تطبيقات التوصيل مبنية لطلب فرد واحد يصل خلال أربعين دقيقة، ولا تعرف مفهوم العربون ولا مهلة التحضير ولا الصينية التي تكفي خمسة وعشرين شخصاً. في زايوس يكون تجهيز المناسبات مساراً مستقلاً: حد أدنى للطلب، ومهلة تحدّدها أنت بالساعات أو الأيام، وعربون، وأصناف تُطلب بعدد الأشخاص لا بعدد الأطباق. الرسم على تجهيز المناسبات 10% يدفعه الزبون، والمطعم لا يدفع عمولة على شيء.

برابط واحد وكود QR، لا بإعلان داخل تطبيق. الطلاب يطلبون جماعياً وفي وقت متأخر، ويشاركون الرابط بينهم في مجموعات الرسائل. تقدر تفعّل قائمة ليلية مختصرة تظهر تلقائياً بعد ساعة تحددها، وتضبط حداً أدنى للتوصيل إلى الحرم. وانتبه إلى نقطة تجارية مهمة: كثير من الطلاب الذين يبحثون عن الحلال ليسوا مسلمين، لكنهم يقرؤون الحلال كعلامة على معرفة مصدر اللحم، وموقعك هو المكان الوحيد الذي تقدر أن تشرح فيه ذلك.

تعني 4 دولارات تخرج من كل طلب، وهي غالباً كل هامشك عليه. العمولة الأساسية على منصات التوصيل من 15% إلى 30%، والتكلفة الحقيقية المدمجة من 25% إلى 35% بعد رسوم التوصيل والإعلانات والمعالجة، وهي نسبة لا تصغر حين تصغر فاتورتك. على موقعك مع زايوس تكون العمولة صفراً، والرسم الذي يدفعه الزبون ثابت: 0.99 دولار للاستلام و2.99 دولار للتوصيل.

الزبون. رسم ثابت عند الدفع: 0.99 دولار للاستلام، 2.99 دولار للتوصيل، لا شيء على الطلب داخل الصالة، و10% على تجهيز المناسبات. المطعم يدفع اشتراكاً شهرياً ثابتاً فقط يبدأ من 499 دولاراً للفرع، ويحتفظ بـ 100% من قيمة الطعام و100% من الإكراميات. لا نأخذ نسبة من أي طلب.

واحدة مصدراً للحقيقة، مع فروق لكل فرع. تعدّل الصنف مرة فينزل على الفرعين، وتقدر في نفس الوقت توقف صنفاً في فرع واحد فقط أو تعطيه سعراً مختلفاً أو ساعات مختلفة. لوحة واحدة تريك الفرعين، وتابلت لكل مطبخ. السعر لكل فرع (يبدأ من 499 دولاراً)، وباقة Concierge بـ 699 دولاراً تشمل حتى 5 علامات افتراضية لكل مطبخ لمن يشغّل أكثر من مفهوم من نفس المطبخ.

القائمة تُبنى كما تطبخ أنت لا كما يفترض قالب جاهز. الصحن المشترك يُطلب بحجم لا بعدد أطباق، والخيار بين اللحم والماعز والدجاج يكون على الطبق نفسه، ودرجة الحرارة والصلصة الحارة تكون خيارات لا أصنافاً منفصلة، والخبز والشاي أصناف مستقلة. والأسماء تظهر بالعربية وبالحروف اللاتينية معاً حتى يجدها من يبحث بأي منهما.

لا. عبر تكامل Otter تدخل طلباتك المباشرة على نفس التابلت الذي يستقبل عليه مطبخك طلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub اليوم، ومعها الطابعة الحرارية إن كنت تفضلها. طاقمك لا يتعلم سير عمل جديداً ولا يراقب شاشتين في ساعة الذروة.

زايوس Zayos منتج شركة Zay Revenue Group ومقرها فورت لودرديل في فلوريدا، ومؤسسها عبد الله اليوسف يتحدث العربية. نعمل مع مطاعم كولومبوس عن بُعد: ترسل قائمتك، ونبني الموقع، ونربطه بتابلت مطبخك، وننطلق عادةً في أقل من أسبوعين. ليس لنا مكتب في أوهايو ولا ندّعي ذلك.