لأصحاب المطاعم في إل كاخون مطاعم الكاهون العراقية تخسر آلاف الدولارات عمولة لـ DoorDash كل شهر.

تأخذ تطبيقات التوصيل عادةً من 15% إلى 30% من كل طلب. مطعم عراقي أو كلداني على شارع Main Street يعمل بحجم متوسط يدفع عمولة أساسية من 15% إلى 30% من كل طلب، وتكلفة فعلية من 25% إلى 35%، تذهب، وتصل الخسارة إلى 150 ألف دولار للمطاعم الأعلى حجماً ولمقاهي الشاي التي تبيع مئات الأكواب يومياً. زايوس يعطيك موقع طلبات باسم مطعمك بدون أي عمولة على الطلبات، فتحتفظ بـ 100% من قيمة الطعام.

نعم. وسط الكاهون وشارع Main Street هما قلب ليتل بغداد، أكبر تجمع عراقي وكلداني في الولايات المتحدة كلها: صف طويل من مطاعم المسكوف والكباب، ومطابخ الدولمة، والمخابز الكلدانية المكدسة بالسمّون والكليجة، ومقاهي الشاي حيث تجتمع الجالية على شاي الهيل. وشارع El Cajon Blvd وشارع Broadway يحملان حجم المطاعم العائلية. هذا الممر هو أكثف تجمع للمطاعم العراقية في أمريكا، ويمتد شرقاً في مقاطعة سان دييغو إلى فلتشر هيلز ورانشو سان دييغو ولا ميسا وسبرينغ فالي وسانتي وليكسايد.

نعم. عبر تكامل Otter تدخل كل الطلبات، من موقعك المباشر ومن دورداش و Uber Eats و Grubhub، على نفس التابلت الذي يستخدمه مطبخك اليوم. لا جهاز جديد ولا سير عمل جديد على الطاقم، وطلب واحد يمر بمسار واحد وقائمة واحدة مصدرها واحد.

الزبون يدفع رسماً ثابتاً عند الدفع (0.99 دولار للاستلام و0.99 دولار للتوصيل)، وليس المطعم (وللطلبات الكبيرة مثل تجهيز المناسبات نسبة 10%). أنت تدفع اشتراكاً شهرياً ثابتاً فقط من 399 دولاراً للفرع، وتحتفظ بكامل إيراد الطعام. لا نأخذ أي نسبة من الطلبات ولا من البقشيش.

هذه ملاحظة دقيقة ومهمة، والجواب لا، زايوس يناسب الحالتين. الكاهون فريدة: الجالية العراقية هنا كلدانية في أغلبها (مسيحيون من الكنيسة الكلدانية الكاثوليكية من شمال العراق)، إلى جانب عراقيين مسلمين وسوريين وآشوريين وعرب آخرين. لذلك يضم الممر كل الطيف: مطاعم مشاوي حلال صرفة، ومطابخ كلدانية تقدّم الكحول ولحماً غير حلال بجانب المسكوف والدولمة، ومخابز آشورية، ومطاعم شاورما سورية. موقعك على زايوس يتشكّل حسب مطبخك أنت: تتحكم تماماً بكيفية عرض شهادة الحلال، والكحول، والملاحظات الغذائية، وقائمتك، وباللغة التي يقرأها زبائنك. تطبيقات التوصيل تسوّي كل هذا في قالب واحد؛ الموقع المباشر لا يفعل.

هنا بالضبط يهمّ أكثر ما يكون. مقاهي الشاي (chai khana) ومخابز السمّون والكليجة تعمل بآلاف التذاكر الصغيرة السريعة عالية التكرار، وهي بالضبط الحجم الذي تتضخم فيه عمولة 25% إلى 30% لتصير ستة أرقام في السنة. كوب شاي بـ 4 دولارات أو كيس سمّون بـ 6 دولارات مع اقتطاع 28% نموذج غير مستدام. هذه الأماكن تعيش على زبائن يعودون كل يوم، وهو المثالي لموقع باسم مطعمك مع نظام إعادة طلب (CRM). كثرة الطلبات حجة للطلب المباشر لا ضده.

نعم. باقة Concierge (599 دولاراً شهرياً للفرع، حتى 5 علامات افتراضية لكل مطبخ) مصممة لأصحاب المطاعم متعددي الفروع والأجيال. إعداد شائع في الكاهون: خطة واحدة تغطي فرعاً رئيسياً على شارع Main Street، وفرعاً ثانياً في رانشو سان دييغو أو لا ميسا، وعلامة برياني افتراضية تُدار من مطبخ الفرع الرئيسي. قائمة واحدة مصدر للحقيقة، تابلت واحد لكل فرع، لوحة تحكم واحدة.

لا. كل مطعم في الكاهون نُدخله يبقي تطبيقات التوصيل شغّالة لاكتشاف الزبون الجديد، القادم من بقية سان دييغو بحثاً عن مسكوف عراقي حقيقي، ومن يطلب لأول مرة. في باقة Operator + Tablet (499 دولاراً شهرياً) يسحب Otter كل طلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub إلى نفس تابلت المطبخ مع طلباتك المباشرة. أما زبائنك الأوفياء، العائلات التي تطلب الدولمة والكبة من مطبخك منذ سنين، فينتقلون إلى الطلب المباشر ويبقون هناك.