سندويش بـ 7 دولارات لا يحتمل عمولة 25%. زايوس Zayos يحذفها.
نظام طلبات مباشر بلا عمولة لمحلات الفلافل والفول والحمص. بِع بالحبة وبالدزينة وبالكيلو، واستقبل طلبات ذروة الصباح مكتوبة بدل أن تشغل الهاتف، واحتفظ بكل دولار من قيمة الطعام.
بدون بطاقة. النتيجة خلال 60 ثانية.
زايوس (Zayos) نظام طلبات أونلاين مباشر بلا عمولة لمحلات الفلافل والفول في أمريكا. تبيع بالحبة وبالدزينة وبالكيلو، وتفتح طلباً مسبقاً لذروة الفطور، وتحتفظ بـ 100% من قيمة الطعام والإكراميات. الزبون وحده يدفع رسماً ثابتاً: 0.99 دولار للاستلام و2.99 دولار للتوصيل. من 499 دولاراً شهرياً للفرع.
كم يبقى لك من سندويش الفلافل بعد المنصة؟
العمولة الأساسية على منصات التوصيل من 15% إلى 30%، وتصل التكلفة الحقيقية المدمجة إلى 25% إلى 35% بعد رسوم التوصيل والإعلانات والمعالجة. الجدول التالي مثال حسابي عند 25%، بأسعار قريبة من أسعار محل فطور عربي في أمريكا.
| الطلب | سعره | تأخذه المنصة | يبقى لك |
|---|---|---|---|
| سندويش فلافل | 7.00 دولار | 1.75 دولار | 5.25 دولار |
| سندويش فلافل مع مشروب | 9.50 دولار | 2.38 دولار | 7.12 دولار |
| صحن فول وحمص وخبز | 13.00 دولار | 3.25 دولار | 9.75 دولار |
1.75 دولار على سندويش واحد غالباً أكثر من كلفة الحمص والخبز والزيت فيه. ومحل يبيع 900 طلب في الشهر بمتوسط 9 دولارات يدفع عند 25% نحو 2,025 دولاراً شهرياً، أي 24,300 دولار في السنة. مع زايوس لا عمولة على الطلبات: اشتراك ثابت من 499 دولاراً شهرياً للفرع.
لماذا يخسر محل الفطور أكثر من المطعم الكبير؟
المطعم الكبير يرى الزبون مرة في الشهر. أنت تراه ثلاث مرات في الأسبوع. زبون الفلافل والفول هو أعلى زبون تكراراً في السوق كله، وهذه أعظم ميزة عندك وأكبر خسارتك في الوقت نفسه: كلما تكرر الزبون تكررت العمولة عليه.
والمفارقة أن هذا الزبون لم تجلبه لك المنصة أصلاً. هو جارك في الشارع، أو الموظف الذي يمر كل صباح، أو العائلة التي تعرف محلك منذ عشر سنين. أنت تدفع رسوم اكتشاف عن زبون يعرف طريقك مغمض العينين. الطلب المتكرر هو أرخص طلب تكسبه وأغلى طلب تدفع عمولته.
حين ينتقل زبونك المتكرر إلى موقعك، لا تكسب طلباً جديداً، بل تتوقف عن الدفع مقابل طلب كان لك أصلاً.
هل يبيع النظام بالدزينة وبالكيلو؟
نعم، وهذه نقطة تنكسر عندها أغلب الأنظمة الجاهزة. محل الفطور العربي لا يبيع «أصنافاً» بل يبيع كميات، وقائمتك على الموقع تُبنى بنفس الوحدات التي ينطق بها زبونك على العداد.
قرص فلافل، كبة، سمبوسة، معجنات
دزينة أقراص فلافل، دزينة كبة، صينية معجنات
حمص، فول، متبل، لبنة، مخلل، زيتون
فتة، مسبحة، صينية حمص بالصنوبر للعائلة
خبز عربي طازج، تنور، صاج
حار أو بدون، بصل، مخلل، سماق، طحينة زيادة
كيف أنجو من الهاتف بين السابعة والعاشرة؟
في ثلاث ساعات صباحية يدخل نصف يومك. وفي هذه الساعات نفسها يرن الهاتف كل دقيقتين، فيقف موظف كامل يكتب الطلبات على ورق بينما الطابور يطول أمام العداد. المكالمة التي تكلفك دقيقتين تكلفك في الحقيقة زبونين واقفين قررا أن يخرجا.
الطلب المسبق للاستلام ينقل هذه الساعات من الهاتف إلى المطبخ. الزبون يطلب من جواله ويختار وقتاً، والطلب يُطبع عندك مباشرة، ويمر هو ليأخذ كيسه المكتوب عليه اسمه. يوم الجمعة والسبت والأحد، حين تطلب العائلات فطوراً كاملاً، ترى الطلبات مجمّعة قبل أن تفتح الباب وتعرف كم كيلو فول تضع على النار.
وفوق ذلك: كل طلب مباشر يسجّل اسم الزبون ورقمه في قاعدة بياناتك أنت، فتصبح قائمة الفطور اليومية أصلاً تملكه، لا رقماً في لوحة تحكم منصة.
الولاء ورمضان، أقوى ورقتين في يدك
عشرة سندويشات، والحادي عشر هدية
برنامج ولاء بسيط يعمل تلقائياً مع كل طلب مباشر، بلا بطاقة ورقية تضيع في المحفظة. زبون يمر ثلاث مرات في الأسبوع يعني أكثر من 150 زيارة في السنة، ودفع عمولة على كل واحدة منها لا معنى له حين تستطيع مكافأته بدلاً من ذلك.
مطبخ السحور في الحي
في رمضان ينقلب جدولك: نافذة سحور من منتصف الليل حتى قبل الفجر، ونافذة إفطار قبل المغرب. بالحجز المسبق تعرف كم صحن فول وكم ربطة خبز تجهّز قبل أن يبدأ الضغط، وترسل رسالة واحدة إلى قائمة زبائنك تعلن أوقات الشهر الجديدة.
كم يكلّف زايوس Zayos محل فلافل؟
اشتراك شهري ثابت لكل فرع، بلا رسوم إعداد وبلا عقد. رسم الطلب يدفعه الزبون، لا المحل.
موقع طلبات باسم محلك، طلب مسبق للاستلام، وقاعدة بيانات زبائن الفطور.
الطلبات المباشرة زائد دورداش و Uber Eats و Grubhub على تابلت واحد عبر Otter.
نحن نتولى الإعداد والقائمة والتشغيل. حتى 5 علامات افتراضية للمطبخ الواحد.
رسم ثابت يدفعه الزبون عند الدفع: 0.99 دولار للاستلام و2.99 دولار للتوصيل، وصفر داخل الصالة، و10% على تجهيز المناسبات. بلا عمولة على الطلبات وبلا نسبة على الإكراميات. الاشتراك 499 دولاراً شهرياً يعادل ما تأخذه المنصات من نحو 285 سندويشاً بـ 7 دولارات عند نسبة 25%.
أسئلة أصحاب محلات الفلافل والفول
محلي صغير وطلباتي صغيرة. هل يستحق نظام طلبات أصلاً؟
الطلب الصغير هو بالضبط سبب استحقاقه. العمولة نسبة مئوية، فهي تأكل من السندويش بـ 7 دولارات نفس النسبة التي تأكلها من صينية بـ 200 دولار، لكن هامشك على السندويش أقل بكثير. عند تكلفة مدمجة 25% تدفع 1.75 دولار على سندويش واحد، وهو غالباً أكثر من كلفة الحمص والخبز والزيت فيه. المحل الصغير عالي التكرار هو أكثر من يخسر على المنصات وأسرع من يستفيد من الطلب المباشر.
زبوني يطلب بالكيلو وبالدزينة. هل يدعم النظام هذا؟
نعم. الصنف يُباع بالحبة أو بالدزينة أو بالكيلو أو بالرطل أو بالصينية، ولكل وحدة سعرها. زبونك يطلب «كيلو حمص، نصف كيلو فول، دزينة فلافل، وربطتين خبز» من الشاشة تماماً كما يطلبها على الكاشير، ويصلك الطلب مفصلاً على تابلت المطبخ بلا ورقة ولا مكالمة ولا سوء فهم في الوزن.
الهاتف لا يتوقف بين السابعة والعاشرة صباحاً. ما الحل؟
الطلب المسبق للاستلام. الزبون يطلب من جواله وهو في السيارة أو قبل خروجه من البيت، ويختار وقتاً، فيمر ويأخذ كيسه المكتوب عليه اسمه. المكالمة التي كانت تشغل موظفاً كاملاً في الذروة تتحول إلى تذكرة مطبوعة، والطابور يقصر، والطلبات لا تضيع بين ورقة وأخرى. هذه أكبر فائدة تشغيلية يشعر بها محل الفطور في أول أسبوع، قبل أن يحسب أي دولار.
زبائني معتادون على الدفع نقداً. هل سيستخدمون موقعاً؟
الدفع النقدي على الكاشير يبقى كما هو، والموقع لا يلغيه. لكن ابن العائلة الذي يطلب فطور الجمعة، والموظف الذي يمر في طريقه إلى العمل، والزوجة التي تطلب لأهل البيت، كلهم يطلبون من الجوال أصلاً في كل شيء آخر. من يطلب أونلاين يدفع بالبطاقة ويوفّر وقته، ومن يفضّل النقد يبقى على العداد. الفائدة أن كل طلب أونلاين يترك لك اسم الزبون ورقمه، وهذا ما لا يتركه لك النقد ولا تتركه لك المنصات.
كيف أجعل زبون الفطور يعود كل أسبوع؟
ببرنامج ولاء بسيط وقاعدة بيانات تملكها أنت. زبون الفلافل هو أعلى زبون تكراراً في السوق كله: مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع، وأحياناً كل صباح. عشرة سندويشات ثم واحد مجاني تعني عادة لا يفكر فيها. ومع كل طلب مباشر يُسجَّل اسمه ورقمه عندك، فتقدر ترسل رسالة واحدة صباح الجمعة أو قبل رمضان لكل من طلب منك من قبل. المنصات لا تعطيك هذه القائمة إطلاقاً.
ماذا عن رمضان: السحور والإفطار؟
محل الفول والفلافل هو مطبخ السحور في الجالية. تفتح نافذة سحور من منتصف الليل حتى قبل الفجر بحجز مسبق، فتعرف كم صحن فول وكم ربطة خبز تجهّز قبل أن يدق الهاتف. وتفتح نافذة إفطار قبل المغرب بطلبات مجمّعة حسب الوقت. وقبل الشهر برسالة واحدة إلى قائمة زبائنك تعلن أوقات رمضان الجديدة، بدل أن يكتشفها كل زبون بنفسه.
من يدفع رسوم الطلب؟
الزبون، لا المحل. رسم ثابت عند الدفع: 0.99 دولار للاستلام و2.99 دولار للتوصيل، وصفر داخل الصالة، و10% على تجهيز المناسبات. أنت تدفع اشتراكاً شهرياً ثابتاً فقط من 499 دولاراً للفرع، وتحتفظ بـ 100% من قيمة الطعام و100% من الإكراميات. لا نسبة على أي طلب مهما كان حجمه.
هل ألغي دورداش؟
لا. المنصات تصلح لاكتشاف الزبون الجديد الذي يمر بالمنطقة، وفي باقة Operator + Marketplace بـ 599 دولاراً شهرياً يسحب Otter طلبات دورداش و Uber Eats و Grubhub إلى نفس تابلت المطبخ مع طلباتك المباشرة. أما جارك الذي يفطر عندك ثلاث مرات في الأسبوع فلا يحتاج تطبيقاً ليجدك، ودفع عمولة عن كل سندويش يشتريه هو أغلى خطأ في محل الفطور.
اعرف رقمك قبل أي شيء آخر.
الفاحص المجاني يقرأ حضور محلك على الإنترنت ويقدّر ما تأخذه المنصات منك شهرياً. بلا بطاقة وبلا مكالمة. ومعظم المطاعم تنطلق على زايوس في أقل من أسبوعين، وتستقبل أول طلب مباشر خلال أسبوع.
زايوس في مدينتك
صفحات مخصصة لأصحاب المطاعم العربية في أكبر التجمعات العربية في أمريكا، بالإضافة إلى إجابات عن الأسئلة الأكثر تكراراً.