Zayos, pour que la cuisine haitienne de Miami garde ce qu'elle gagne.

Faites le calcul sur un seul plat. A une commission de base de 15 % a 30 %, l'application garde entre 2,70 $ et 5,40 $ sur une assiette de griot vendue 18 $. En cout reel cumule, soit 25 % a 35 % une fois ajoutes la livraison, la publicite dans l'application et les frais de paiement, on monte a 4,50 $ jusqu'a 6,30 $ sur la meme assiette.

Ce n'est pas du benefice en trop. C'est la marge qui paie le loyer, la paie du samedi et le prochain sac de riz. Sur un volume de 3 000 commandes par mois, c'est le modele que nous avons calcule avec Naya Grill, notre restaurant en production a Pompano Beach et West Palm Beach : plus de 48 000 $ par an restent dans le restaurant au lieu de partir en commission.

Sur une commande directe passee sur votre propre site, la commission est de zero. Le client paie des frais de service fixes au moment du paiement, 0,99 $ a emporter ou 2,99 $ en livraison, et vous gardez la totalite du prix des plats et la totalite des pourboires.

Et si je fais surtout du comptoir et de l'emporter ?

Alors le calcul est encore plus simple, parce que la livraison ne rentre jamais dans l'equation. Un comptoir de fritay qui vend a emporter n'a aucune commission a payer et son client regle 0,99 $. Vous pouvez afficher un code QR sur le comptoir pour que la file commande pendant qu'elle attend, au lieu de bloquer votre caisse.

Faites tourner le rapport gratuit sur vos propres chiffres →

Disons les choses franchement : le francais est la langue des affaires, pas la langue de la cuisine. Vous lisez vos factures, vos baux et vos contrats en francais, mais vous parlez creole avec votre equipe, avec votre mere et avec la moitie de vos clients. Une page en francais ne remplace pas le creole, et nous n'allons pas faire semblant du contraire.

Votre carte peut donc etre bilingue, ou trilingue : le nom du plat en creole, la description en francais, la traduction en anglais pour le client qui decouvre. C'est votre site, c'est vous qui decidez de la langue de chaque ligne.

Nou pale kreyol tou. Si ou pi alez an kreyol, rele nou oswa ekri nou, n ap reponn ou nan lang ou.

Le 1er janvier, tout le monde veut de la soup joumou, et tout le monde la veut a la meme heure. C'est la journee ou une cuisine haitienne de Miami fait le plus gros chiffre de son annee, et c'est aussi celle ou le telephone devient inutilisable.

La commande en ligne existe exactement pour cette journee. Vous ouvrez les precommandes une semaine avant, vous fixez des creneaux de retrait de quinze minutes, vous limitez la quantite par creneau pour que la cuisine suive, et le paiement est deja encaisse quand le client se presente. Le meme mecanisme sert pour la fete des Meres, les baptemes, les remises de diplome de mai et juin, et les grandes commandes de famille du dimanche.

Les commandes de traiteur portent des frais de 10 %, payes par le client et non par le restaurant. La aussi, aucune commission ne sort de votre poche. Notre page anglaise Zayos pour le traiteur detaille le fonctionnement des precommandes et des creneaux.

Rien, et c'est voulu. Vos commandes directes tombent sur la meme tablette que celle que votre equipe utilise deja, grace a Otter, l'outil qui regroupe les commandes de plusieurs applications sur un seul ecran. Une seule file de tickets, un seul menu a tenir a jour, aucun appareil supplementaire a poser sur le passe.

Vous n'avez pas non plus a quitter DoorDash, Uber Eats ou Grubhub. Gardez-les pour vous faire decouvrir par un nouveau client. Zayos ajoute simplement le canal direct, celui ou l'habitue qui commande chez vous depuis six ans ne vous coute plus 25 % a chaque assiette. C'est vous qui decidez du rythme.

Comment fonctionne l'integration Otter et le fonctionnement complet de Zayos sont detailles en anglais.