Zayos, l'alternative à DoorDash pour les restaurants de Floride
Zayos est une alternative directe à DoorDash : vos clients commandent sur un site à votre marque, vous ne payez aucune commission, et vous gardez 100 % du chiffre d'affaires nourriture et 100 % des pourboires. Vous payez un abonnement fixe à partir de 499 $ par mois et par établissement.
Sans carte bancaire. Environ une minute.
Pourquoi la commission fait le plus mal à vos meilleurs clients
Une application de livraison est payée pour vous présenter à quelqu'un qui ne vous connaît pas. C'est un vrai service, et il vaut quelque chose. Le problème commence quand elle continue de prélever le même pourcentage sur la vingtième commande de la même famille.
Dans les cuisines haïtiennes de Little Haiti, de North Miami, de Miramar et de Pompano Beach, cette famille là est la base du chiffre. Ce sont les mêmes clients chaque semaine, souvent une commande pour toute la maison plutôt que pour une personne. Ils savent déjà qui vous êtes. Vous n'avez pas besoin qu'on vous les présente, et pourtant vous payez comme si c'était le cas.
Le même problème frappe autrement à Hollywood et à Fort Lauderdale, où la clientèle québécoise de novembre à avril concentre une grosse part de l'année sur cinq mois. Quand la saison est bonne, la facture de commission de la saison est bonne elle aussi, pour l'application.
Une alternative à DoorDash n'est donc pas un endroit où fuir. C'est une deuxième porte, qui ne coûte rien à franchir, et par laquelle vous envoyez les gens qui vous connaissent déjà.
Combien DoorDash me prend-il réellement sur une commande ?
Voici le calcul complet, avec les chiffres d'entrée écrits en toutes lettres. Modèle : 1 000 commandes par mois, panier moyen de 38 $, soit 38 000 $ de volume mensuel. Remplacez ces deux chiffres par les vôtres et le raisonnement tient toujours.
| Ligne | Applications | Zayos |
|---|---|---|
| Volume mensuel passé par les applications 1 000 commandes à 38 $ de panier moyen | 38 000 $ | 38 000 $ |
| Commission de base prélevée sur vous 15 % à 30 % selon la formule choisie dans l’application | 5 700 $ à 11 400 $ | 0 $ |
| Coût réel une fois tout empilé 25 % à 35 % en coût mélangé, livraison, publicité dans l’application et frais de paiement compris | 9 500 $ à 13 300 $ | 0 $ |
| Ce que vous payez à Zayos abonnement fixe par mois et par établissement, sans frais de mise en service | 0 $ | 499 $ à 699 $ |
| Frais de service payés par le client 0,99 $ à emporter, 2,99 $ en livraison, rien sur place, 10 % sur le traiteur | variables, fixés par l’application | 0,99 $ ou 2,99 $ |
Ce tableau est un modèle, pas une promesse. Il suppose aussi que la totalité du volume bascule en direct, ce qui n'arrive jamais du jour au lendemain. Le chiffre honnête à retenir est le seuil : à 499 $ par mois et par établissement, environ 45 commandes directes de 38 $, à 30 % de commission évitée, suffisent à couvrir l'abonnement du mois.
Naya Grill, à Pompano Beach et West Palm Beach, prend ses commandes directes sur Zayos aujourd'hui. Sur le modèle de commission calculé à 3 000 commandes par mois, le passage au direct garde plus de 48 000 $ par an dans le restaurant. C'est le seul chiffre client que nous publions, parce que c'est le seul que nous ayons.
Comment mes habitués vont-ils apprendre l'adresse de mon site ?
C'est la vraie question, et elle n'a rien de technique. Quatre leviers, dans l'ordre où ils rapportent, et aucun ne demande de budget publicitaire.
Le reçu et le sac
Une étiquette sur le sac et une ligne imprimée sur le ticket de cuisine : commandez directement la prochaine fois, à cette adresse. Le client qui vient de manger votre griot est le client le plus facile à convaincre de la semaine.
Le comptoir et le téléphone
Vos habitués appellent déjà. Au lieu de prendre la commande à l’oreille pendant le coup de feu, vous leur donnez l’adresse de votre site, ils commandent eux mêmes, et la commande tombe imprimée en cuisine sans erreur de nom ni de sauce.
Votre fiche Google
Le bouton commander de votre fiche Google Business peut pointer vers votre site plutôt que vers une application. C’est gratuit, ça prend dix minutes, et c’est souvent le canal qui rapporte le plus de commandes directes le premier mois.
Votre fichier client
Chaque commande directe vous laisse un nom, un numéro et un historique. Après trois mois vous pouvez écrire à vos deux cents meilleurs clients pour annoncer un plat du dimanche. Une application ne vous donnera jamais cette liste.
Qu'est-ce qui change dans ma cuisine ?
Rien, et c'est volontaire. Otter est le connecteur qui rassemble les canaux : il fait descendre les commandes DoorDash, Uber Eats et Grubhub sur la même tablette que vos commandes directes, dans une seule file triée par heure de sortie. Votre cuisinier ne change pas d'écran et n'apprend rien de nouveau.
Le seul appareil que vous branchez vous même est l'imprimante à tickets de cuisine, environ cinq minutes. Si vous avez déjà un point de vente, c'est à dire la caisse enregistreuse du comptoir, Otter s'y connecte pour plus de vingt cinq systèmes courants comme Toast, Square, Clover ou Lightspeed.
Détail à connaître avant de signer : l'écran de la tablette de cuisine est en anglais. La boutique que voit votre client, elle, est dans la langue que vous choisissez, français, créole, anglais, ou plusieurs à la fois.
Si l'anglais et le français ne sont pas votre langue de travail, écrivez nous en kreyòl. Gen moun nan ekip la ki ka reponn ou an kreyòl.
Ce que les restaurateurs demandent avant de signer
Zayos est-il vraiment une alternative à DoorDash, ou juste un site de plus ?
Faut-il couper DoorDash et Uber Eats pour passer chez Zayos ?
Combien les applications de livraison prennent-elles réellement ?
Avez-vous un restaurant qui a réellement fait le calcul ?
Combien de temps avant de prendre ma première commande directe ?
Et si mes clients continuent quand même de passer par l’application ?
Voir aussi, en anglais : ce que DoorDash facture aux restaurants et comment arrêter de payer la commission.
Commencez par votre chiffre, pas par le nôtre.
Le rapport gratuit reprend votre volume et votre panier moyen et calcule ce que les applications vous coûtent vraiment. Environ une minute, sans carte bancaire, et le rapport vous appartient que l'on se parle ensuite ou non.