Los restaurantes de Orlando pierden más de $48,000 al año (según nuestro modelo, a 3,000 pedidos al mes) por local con DoorDash.

Haz la cuenta con tus propios números. Un local en Orlando que procesa 500 pedidos de delivery al mes con un ticket promedio de $30 factura $15,000 por ese canal. Con la comisión efectiva del 25% al 30% que cobran las apps, le entrega entre $3,750 y $4,500 cada mes a DoorDash y Uber Eats. Al año, son más de $45,000 por local.

Ese dinero no es utilidad extra: es la renta, la nómina y los ingredientes. Y encima, el cliente que pidió por la app es cliente de la app, no tuyo. Con Zayos la ecuación se invierte: el pedido directo no paga comisión, la pequeña tarifa de servicio la cubre el cliente ($0.99 para recoger / $0.99 a domicilio, 10% en catering), y el nombre, el teléfono y el historial de cada cliente quedan en tu CRM, no en el algoritmo de un tercero.

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Orlando es la capital puertorriqueña de la Florida. Después del huracán María, los condados de Orange y Osceola recibieron una de las migraciones boricuas más grandes de la historia de Estados Unidos, y esa comunidad cocina: la lechonera de la Semoran que despacha pernil y arroz con gandules desde el mediodía, el mofongo de Azalea Park que la familia pide completo cada viernes, los pinchos y las alcapurrias de Union Park, el pastelón que sale por bandejas en diciembre. A su lado crecieron las areperas venezolanas y los asaderos colombianos del este de Orlando. Todos trabajan con márgenes apretados, y todos le entregan entre el 20% y el 30% de cada pedido de delivery a una app.

Zayos le da la vuelta a esa ecuación. Tu menú se presenta como debe presentarse, en español, en inglés o en ambos: el mofongo relleno, el tostón con todo, la combinación de arroz con habichuelas y el tres leches con tus fotos y tus descripciones, no las que decide una plantilla genérica. El cliente ordena directamente contigo, tú te quedas con el 100% del valor de la comida, y el CRM guarda a ese cliente fiel, el que pide lo mismo cada semana, para que sea tuyo por años.

Y en la cocina no cambia nada: gracias a la integración con Otter, cada pedido, ya sea de tu sitio directo o de DoorDash, Uber Eats y Grubhub, cae en la misma tableta que tu equipo ya usa hoy. Un solo flujo, una sola pantalla, cero equipo nuevo.