¿Qué es un sistema de pedidos en línea sin comisión? Zayos, explicado sin letra chica.
Pedidos en línea sin comisión significa que el restaurante no entrega un porcentaje de cada venta a una plataforma. En Zayos pagas una mensualidad fija por local, desde $499, y te quedas con el 100% del valor de la comida y de las propinas.
Sin tarjeta. Te calcula en 60 segundos lo que te cuestan hoy las comisiones.
¿Qué significa exactamente sin comisión?
Significa una sola cosa: el restaurante no entrega un porcentaje de cada venta a la plataforma que recibe el pedido. Paga una cantidad fija al mes, y esa cantidad no cambia si vende el doble.
La diferencia se ve mejor con un mes real. Con comisión del 25%, un mes de $30,000 en ventas por ese canal cuesta $7,500 y un mes de $60,000 cuesta $15,000: entre mejor te va, más pagas. Con una mensualidad fija de $599, los dos meses cuestan $599. El día bueno es tuyo completo.
Hay un punto donde la mayoría de los proveedores se pone borrosa, así que aquí va sin adornos: sí existe una tarifa por pedido, pero la paga el cliente, no el restaurante, y es fija, no porcentual. Al momento de pagar el cliente cubre $0.99 en pedidos para recoger, $2.99 a domicilio y $0 si come en el local. El catering lleva 10%. El restaurante nunca la paga y se queda con el 100% del valor de la comida y de las propinas.
Y una cosa que ningún vendedor honesto te debería prometer: sin comisión no quiere decir que vas a vender más. Quiere decir que te quedas con más de lo que ya vendes. Lo demás lo hace tu operación.
¿Cuáles son las cuatro formas de recibir pedidos en línea?
Casi todo lo que te van a ofrecer cae en una de estas cuatro casillas. Vale la pena saber en cuál estás antes de comparar precios.
Solo los marketplaces
- Cómo funciona ·
- DoorDash, Uber Eats y Grubhub reciben el pedido, cobran al cliente y te depositan lo que queda.
- Qué cuesta ·
- Comisión base del 15% al 30% por pedido a domicilio y alrededor del 6% en los pedidos para recoger, según los tarifarios publicados. El costo real combinado suele quedar entre 25% y 35% cuando se suman publicidad dentro de la app y promociones pagadas.
- El detalle ·
- El cliente es de la plataforma. Su nombre, su correo y su historial no salen de ahí.
El módulo de pedidos de tu punto de venta
- Cómo funciona ·
- Tu sistema de caja (el punto de venta, o POS) agrega una página de pedidos conectada a tu menú.
- Qué cuesta ·
- Casi siempre una mensualidad, a veces con un porcentaje sobre los pedidos en línea. Varía mucho entre proveedores, así que hay que leer el contrato.
- El detalle ·
- Suele ser el camino más rápido, pero la página se ve como una plantilla del proveedor y los pedidos de los marketplaces siguen entrando por otro lado.
Un constructor de sitios para restaurantes
- Cómo funciona ·
- Una empresa te arma un sitio con tu marca y le pone un carrito de compras encima.
- Qué cuesta ·
- Mensualidad, y en varios casos cuota de instalación y contrato anual. Algunos cobran además un porcentaje sobre tus pedidos directos.
- El detalle ·
- Pregunta específicamente si hay comisión sobre el pedido directo. Ahí es donde se esconde la diferencia entre "sin comisión" y "casi sin comisión".
Un sistema directo que además recibe los marketplaces
- Cómo funciona ·
- Tu propio sitio de pedidos, más un conector que trae los pedidos de DoorDash, Uber Eats y Grubhub a la misma pantalla de cocina.
- Qué cuesta ·
- Mensualidad fija por local, sin porcentaje sobre las ventas. En Zayos son $499, $599 o $699 al mes por local.
- El detalle ·
- Es el único de los cuatro donde el pedido directo no paga comisión y los canales viven en una sola pantalla. Este es el modelo de Zayos.
¿A dónde se va el dinero de un pedido de $40?
Mismo pedido, mismo plato, misma cocina. Lo único que cambia es por dónde entró. Las cifras son aritmética simple sobre las comisiones publicadas.
| Por dónde entró | Se queda la plataforma | Queda del pedido | Dueño del cliente |
|---|---|---|---|
| Marketplace, plan de 15% | $6.00 | $34.00 | La app |
| Marketplace, plan de 25% | $10.00 | $30.00 | La app |
| Marketplace, plan de 30% | $12.00 | $28.00 | La app |
| Pedido directo en Zayos | $0.00 | $40.00 | El restaurante |
En la fila directa, el cliente paga aparte su tarifa de servicio fija de $2.99 a domicilio o $0.99 para recoger, y el restaurante paga su mensualidad. Sobre las tres primeras filas hay que añadir lo que no aparece en el tarifario: la publicidad dentro de la app y las promociones que financia el restaurante, que es lo que empuja el costo real combinado del 25% al 35%.
Multiplica la diferencia por tu volumen y ahí está la conversación completa. Un local con 3,000 pedidos al mes que mueve a sus clientes que repiten al canal directo deja de entregar cerca de $48,000 al año; a 12,000 pedidos al mes la cifra pasa de $300,000 por local. Son modelos, no promesas, y su base es esa cantidad de pedidos al mes.
¿Qué le tienes que preguntar a cualquier proveedor antes de firmar?
Estas siete preguntas sirven para cualquier proveedor, nosotros incluidos. Imprímelas y llévalas a la demostración.
- 01
¿Cobras un porcentaje sobre mis pedidos directos? ¿Cuál, exactamente?
Es la pregunta que separa un sistema sin comisión de uno que solo lo dice en el anuncio. Pide el número por escrito.
- 02
¿Quién paga la tarifa que ve el cliente al momento de pagar?
Hay dos respuestas posibles y solo una te conviene. En Zayos la paga el cliente: $0.99 para recoger, $2.99 a domicilio, $0 en el local y 10% en catering.
- 03
¿Hay cuota de instalación, y de cuánto tiempo es el contrato?
Un contrato anual convierte un mal mes en un mal año. Zayos no cobra instalación y es mes a mes.
- 04
¿De quién es el dominio y de quién es la lista de clientes?
Si la lista no es tuya, no tienes un canal directo, tienes otro intermediario. Pide poder exportarla el mismo día que la pidas.
- 05
¿Los pedidos de DoorDash, Uber Eats y Grubhub caen en la misma pantalla?
Si no, tu cocina va a trabajar con tres tabletas y va a cometer errores en la hora pico. Eso cuesta dinero real.
- 06
¿Cuánto tarda de verdad en estar operando y quién carga mi menú?
Cargar 90 platos con modificadores es trabajo. Pregunta quién lo hace. En Zayos lo hacemos nosotros y la mayoría opera en menos de 2 semanas.
- 07
¿Qué pasa el día que me quiera ir?
Pide la respuesta antes de firmar, no después. Datos, dominio y menú deben poder salir contigo.
Glosario: las palabras que vas a oír en la demostración
Nadie debería tener que fingir que entiende. Estas son las diez palabras que salen en toda conversación de pedidos en línea.
- Comisión base
- El porcentaje que la plataforma cobra por pedido antes de cualquier cargo extra. En las apps de delivery va del 15% al 30%.
- Costo real combinado
- Lo que de verdad te cuesta el canal una vez que sumas la comisión base, la publicidad dentro de la app, las promociones que financias tú y el procesamiento. Suele quedar entre 25% y 35%.
- Marketplace
- Una app donde muchos restaurantes compiten dentro de la misma pantalla y el cliente le pertenece a la app. DoorDash, Uber Eats y Grubhub son marketplaces.
- Pedido directo
- El pedido que entra por el sitio de tu propio restaurante, con tu marca y tu dominio. No paga comisión.
- Punto de venta (POS)
- El sistema de caja del restaurante, donde se cobran los pedidos del mostrador y del comedor. Toast, Square, Clover y Lightspeed son ejemplos.
- Pantalla de cocina (KDS)
- La pantalla o tableta donde la cocina ve los tickets en orden en lugar de leer papeles.
- Ingestión
- Traer los pedidos de otras plataformas a tu propia pantalla de cocina, para que la cocina trabaje en un solo lugar. Zayos lo hace con Otter.
- Otter
- El conector que junta DoorDash, Uber Eats, Grubhub y tus pedidos directos en una sola tableta y un solo flujo de tickets.
- Tarifa de servicio
- El cargo fijo que el cliente paga al momento de pagar por usar el pedido en línea. En Zayos nunca la paga el restaurante.
- Marca virtual
- Un segundo concepto que sale de la misma cocina, con su propio menú y su propia marca. El plan Concierge permite hasta 5 por cocina.
Glosario completo en inglés en la página de términos.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa exactamente pedidos en línea sin comisión?
¿Entonces sí hay una tarifa? ¿Quién la paga?
¿Sin comisión quiere decir que voy a vender más?
¿Tengo que apagar DoorDash y Uber Eats?
¿Qué pasa con el cliente? ¿De quién son sus datos?
¿Cuánto tarda en estar funcionando?
La teoría ya la sabes. Falta tu número.
El reporte gratis con inteligencia artificial toma los datos de tu restaurante y calcula en 60 segundos cuánto se está quedando el canal de las apps. No pide tarjeta.