Zayos para taquerías: cero comisión sobre cada taco.
Zayos es el sistema de pedidos directo, sin comisión, para restaurantes mexicanos y taquerías: tortillas, salsas y guisados con los modificadores que las apps aprietan, y órdenes por docena. Te quedas con el 100% de la comida y de las propinas, desde $499 al mes por local.
Sin tarjeta. Sesenta segundos.
¿Por qué la comisión duele más en una taquería?
Porque la comisión es un porcentaje y tu ticket es chico. Este es el mismo cálculo que hace cualquier dueño en una servilleta, con sus números dichos en voz alta.
Un restaurante con ticket de $60 aguanta ese porcentaje. Una taquería que vive del volumen, no. En el pedido directo la comisión es cero: el cliente cubre una tarifa fija de $0.99 para recoger o $2.99 a domicilio, y tú te quedas con el 100% del valor de la comida y de las propinas.
¿Cómo pongo mis salsas, mis tortillas y mis guisados?
Seis cosas que una cocina mexicana necesita que el sistema entienda, y que una plantilla genérica no maneja.
Salsa aparte, y las cuatro salsas
Roja, verde, habanero, la de la casa. Que el cliente escoja cuál, cuánta y si va aparte, sin que tu cocina reciba un ticket que dice "sin salsa" cuando quería salsa aparte. Los modificadores se arman por platillo, no por todo el menú.
Maíz o harina, y el tamaño real
Tortilla de maíz o de harina, taco o burrito, orden o media orden. Cada combinación con su precio, porque un burrito de birria no cuesta lo mismo que un taco de birria y la app te obliga a fingir que sí.
El guisado del día
Si hoy hay chile relleno y mañana no, lo escondes desde el celular en dos toques y regresa cuando quieras. Nadie ordena algo que ya se acabó a las dos de la tarde.
Birria con su consomé
El consomé va aparte, en su vaso, y con su costo. Se vende como extra o incluido según lo manejes tú. Lo mismo con la cebolla, el cilantro, los limones y las tortillas de más.
Por docena y por kilo
La familia no pide tres tacos, pide dos docenas y un kilo de carne. El sitio acepta cantidades grandes con su precio por volumen sin que tengas que capturar veinticuatro veces el mismo taco.
Aguas frescas y el trompo
Horchata, jamaica y tamarindo por vaso o por jarra. Al pastor cortado del trompo con su piña, marcado como agotado cuando se acaba el trompo y no cuando cierras.
¿Y en los días fuertes del año?
Tu año no se parece al de un restaurante americano. Estas son las fechas donde el pedido adelantado con tope por horario deja dinero en lugar de dejar quejas.
- 2 de febrero
Día de la Candelaria
Tamales por docena, pedidos con dos semanas de anticipación.
- Semana Santa
Vigilia
Menú de cuaresma: capirotada, tortitas de camarón, nopales.
- 5 de mayo
Cinco de Mayo
El pico de charolas y barra de tacos para oficinas.
- 10 de mayo
Día de las Madres
El día más fuerte del año para una cocina mexicana. Reservación y pedido adelantado, no cola.
- 16 de septiembre
Fiestas patrias
Pozole y chiles en nogada por encargo.
- 12 de diciembre
Virgen de Guadalupe
Madrugada, atole y tamales. Pedido adelantado o no alcanzas.
El tope por bloque de horario es la pieza que salva estos días: tú decides cuántos pedidos acepta tu cocina cada quince o treinta minutos, y cuando ese bloque se llena, el cliente ve el siguiente. Nadie recibe su comida dos horas tarde el 10 de mayo.
¿Quién está corriendo esto hoy?
Vamos a ser claros, porque en esta industria se promete mucho: Naya Grill, una marca libanesa con dos locales en Pompano Beach y West Palm Beach, es el restaurante que hoy toma pedidos directos en Zayos. Sobre el modelo de comisión, a 3,000 pedidos al mes, se queda con más de $48,000 al año que antes se iban a las apps. No tenemos todavía una taquería en producción, y no vamos a inventarte una.
El rango que sí modelamos es de $48,000 a $300,000 o más por local al año, a 3,000 a 12,000 pedidos al mes. Somos una empresa de Fort Lauderdale, Florida, y ese es el mercado que atendemos. Si tu taquería está en el sur de la Florida, el reporte gratuito te da tu número exacto antes de que hables con nadie.
Lo que preguntan los dueños de taquerías
¿Por qué la comisión pega más fuerte en una taquería que en otro restaurante?
¿Puedo poner mis cuatro salsas y que el cliente escoja cuál va aparte?
¿Cómo manejo los pedidos por docena y las charolas para fiesta?
¿Qué pasa el 10 de mayo, cuando entran todos los pedidos el mismo día?
¿Me van a encontrar los clientes que buscan en español?
¿Tengo que quitar DoorDash y Uber Eats?
¿Cuánto cuesta y quién paga la tarifa por pedido?
Saca la cuenta antes de firmar nada.
El reporte gratuito toma sesenta segundos y te dice cuánto se llevaron las apps de tu taquería el mes pasado. Con ese número decides.